La storia in Sicilia presa per la gola
itinerario gastronomico Antonino Tobia Elisa Miceli Peppe Giuffrè cucina siciliana cucina trapanese Trapani gastronomia storia della cucina in Sicilia ricette siciliane cuscus falso magro Archestrato di Gela Vincenzo Vitrano Leonardo Greco ragù di tonno spaghetti alla bottarga monsù in Sicilia editore Peppe Giuffrè prof. Antonino Tobia Alberto Catalanotti
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Rappresenta un insostituibile dono per i trapanesi e per tutti i siciliani la recente fatica del prof. Antonino Tobia, letterato e scrittore fra i più noti ed apprezzati per la chiarezza, la perfezione e l’efficacia espressiva dello stile, ma anche per la straordinaria ricchezza dei contenuti. Il volume di 232 pagine presentato nei giorni scorsi assieme al celebre gourmet Peppe Giuffrè, che lo ha dato alle stampe per i tipi del suo gruppo editoriale, è intitolato «La storia presa per la gola. La Sicilia tra mito, storia e gastronomia» ed ha avuto il patrocinio della Banca Mediolanum. L’interesse e l’attualità dell’opera, che coniuga in perfetta e colorita sintesi la storia e la gastronomia trapanese e siciliana, sono testimoniati dall’indice dei singoli capitoli (La fase arcaica; Un popolo di incerta origine indoeuropea: i Sicani; Il mistero degli Elimi; I Fenici; La diffusione della cultura gastronomica: Archestrato di Gela; Il mondo greco: il rito del simposio; La fine della potenza cartaginese: la battaglia delle Egadi; I Romani a tavola; La calata dei barbari e il dominio bizantino; Il ruolo della Chiesa e la cucina dei conventi; La dominazione araba; Arrivano i Normanni: cenni storici; La dominazione sveva: cenni storici; Il periodo angioino: cenni storici; Dagli Angioini agli Aragonesi: cenni storici; Il ’700 e l’arrivo dei monsù; Gli Inglesi in Sicilia e la fine del regno dei Borboni; La Sicilia nel regno d’Italia; Come eravamo; Trapani e la sua gastronomia nel terzo millennio; Il focolare domestico e i nuovi mutamenti sociali; Piatti ... di versi (pasta con aglio, falso magro, la cuoca ed il cuscus, ragù di tonno, spaghetti alla bottarga); Il mito di Enea da Virgilio a Dante; Le gare sportive nel V libro dell’Eneide; Bibliografia essenziale; Indice gastronomico).Il libro, dedicato dall’autore alla moglie Elisa Miceli, amica, consorte e compagna, reca splendide immagini in bianco-nero e a colori che sono state così preservate dall’oblio ed affidate alla memoria dei posteri. Esse provengono in massima parte da archivi privati, di cui viene puntualmente fornito il dettagliato elenco (Rosario Bonventre, Peppe Giuffrè, Leonardo Poma, Guido e Alessandro Tobia). I disegni, i lavori in china e le litografie sono di Aldo Sessa, Gaspare Barbata, Vittorio Mirto e Alberto Catalanotti.
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